| ARROZ FAMILIAR |
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Ingredientes: · 4 tazas de arroz · 300 g de restos de pescado, carne o aves (calamares, bacalao, pollo, etc.) · 1 cebolleta o cebolla · 1 tomate · 1 pimiento verde en tiras · azafrán · 12 tazas de agua o de caldo · aceite · sal. Elaboración: Pica la cebolleta y el tomate y póchalos bien. Sazona. Agrega los restos rehogándolos unos minutos. Añade el pimiento, el arroz, rehoga de nuevo y echa el agua y el azafrán, poniéndolo a punto de sal. Deja que hierva a fuego no muy fuerte durante unos 15 minutos. Después, retíralo del fuego y deja que repose 5 minutos. Quedará un poco caldoso. Si prefieres que quede algo más espeso, puedes emplear 2 tazas menos de agua. Font: Cocina de Arguiñano
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