Carnisseries i Xarcuteries VIVA'S

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Ingredientes:

· 1 kg de costilla de cerdo troceada

· 3 dientes de ajo

· ½ vaso de vinagre

· perejil picado

· 1 vaso de vino blanco

· sal · perejil picado.

Para acompañar:

· pimientos rojos asados y en tiras

· 1 diente de ajo

· sal

· aceite de oliva

Elaboración:

Machaca en un mortero 3 dientes de ajo pelados y troceados, con un poco de sal, medio vaso de vino blanco y el vinagre.

Rocía con este majado la costilla troceada, que habrás colocado en una fuente de horno. Añade por encima el resto de vino blanco y hornéalo a 200º durante 30 minutos aproximadamente (puedes añadir algo de agua si ves que el asado se queda seco).

Prepara una ensalada con los pimientos rojos asados, pelados y cortados en tiras y un diente de ajo picado. Aliña con sal gorda y aceite de oliva.

Sirve las costillas asadas y calienta ligeramente la placa en el fuego para ligar la salsa, espolvoreando con perejil picado.

Salsea la costilla y acompaña este plato con la ensalada de pimientos.