| ALUBIAS CON COLA DE CERDO |
 |
 |
 |
Ingredientes: · 300 g de alubias · 1 cola de cerdo · 1 cabeza de ajo · 1 zanahoria · 1 cebolla · sal · aceite · agua. Elaboración: Pon las alubias en remojo el día anterior. Colócalas en una cazuela con la cabeza de ajo entera, la ve dura en trozos y el rabo también troceado. Cúbrelo con agua sazona y añade un chorro de aceite. Deja que cueza a fuego lento hasta que esté tierno. A la hora de servir, retira la cabeza c ajo y, si lo deseas, también la verdura. Por último, rectifica de sal. Puedes acompañar las alubir con guindillas. Font: Cocina de Arguiñano
|
