Carnisseries i Xarcuteries VIVA'S

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Ingredientes:

· 8 alcachofas

· 200 g de guisantes cocidos

· 8 filetes de lengua de ternera cocida

· 1 puerro

· 1 zanahoria

· 1 cebolla

· 1 diente de ajo

· harina

· 2 patatas

· ½ litro de agua o caldo

· 1 cuch. de harina

· sal

· aceite de oliva

· huevo.

Elaboración:

Pon a pochar, en una cazuela con aceite, el puerro, la cebolla y el diente de ajo, bien picados. A continuación, añade la harina y rehoga. Mójalo con el caldo o agua. Limpia las alcachofas, córtalas en cuartos y échalas a la cazuela junto con la zanahoria pelada y troceada. Déjalo hacer durante unos 25 minutos. Reboza los filetes de lengua con harina y huevo y fríelos. Por último, añade al guiso las patatas que habrás frito en tacos, los guisantes cocidos y los filetes de lengua rebozados. Guísalo todo junto otros 5 minutos, pon a punto de sal y sirve.