| COSTILLA DE TERNERA ASADA |
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Ingredientes: · 1 kg de costilla de ternera · 3 dientes de ajo · 1 cucharadita de perejil picado · sal marina · ¼ vaso de vinagre · ½ vaso de aceite virgen. Para la guarnición: · patatas fritas · pimientos del piquillo · sal · aceite. Elaboración: Pela los dientes de ajo, machácalos en un mortero con la sal, el vinagre, el aceite y el perejil picado mezclándolo todo bien. Sala la costilla con sal marina y la colocas en la placa. Báñala con el majado y lo metes en el horno a unos l80º, 20 minutos aproximadamente. No es necesario, pero puedes añadir agua durante el asado, si ves que se seca. Fríe los pimientos a fuego lento en una sartén con aceite, echándoles un poquito de sal. Por último, fríe la costilla, salséala con el jugo de la placa y sírvela acompañada con la guarnición. Font: Cocina de Arguiñano
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