| GUISO DE CORDERO |
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Ingredientes: · 1,5 kg de cordero · 1 cebolla o 2 cebolletas · 3 dientes de ajo · 1 limón · 2 cuch. de salsa de tomate · 3 vasos de vino blanco · sal · perejil picado · agua · aceite. Guarnición: · 5 espárragos cocidos · 2 patatas cortadas en cuadraditos y fritas.
Elaboración: Parte en trozos el cordero, sazona y dóralo en una cazuela con aceite. Después, echa la cebolla, bien picada, junto con los ajos en láminas. Cuando empiece a pocharse agrega el vino blanco, la salsa de tomate y el zumo de un limón. Rehógalo todo y cúbrelo con agua. Tápalo y deja que cueza durante 30 o 35 minutos, hasta que el cordero quede tierno. A continuación, agrega las patatas fritas y los espárragos cocidos. Espolvorea con perejil picado y hazlo a fuego lento durante 5 minutos. Sirve.
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