| CORDERO CON PATATAS |
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Ingredientes: · 1 kg de patatas · 1 kg de cordero (costillar) · agua · sal · 2 hojas de laurel · 1 cuch. de pimentón picante · 3 clavos · 4 dientes de ajo · aceite.
Elaboración: Blanquea el cordero cociéndolo unos minutos en agua con sal y resérvalo. Fríe los ajos picados y los clavos en un poco de aceite, añade el pimentón, rehoga y echa las patatas peladas y cascadas junto con el laurel. Vuelve a rehogar y pon el cordero cubriéndolo con el caldo de su cocción. Deja que se haga durante 40 minutos a fuego suave. Prueba de sal y sirve.
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