| ALBÓNDIGAS CON CHAMPIÑONES |
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Ingredientes: · 2 huevos · sal · pimienta · 15 g de miga de pan remojada en leche · 500 g de champiñones · l cebolla · harina · 1 vaso de salsa de tomate · 1 vaso de vino blanco · aceite · agua (si hace falta). Picadillo de: · 250 g de carne de cerdo · 250 g de carne de vaca · 1 loncha de tocino · 1 loncha de jamón Elaboración: Mezcla bien la carne con los huevos, la sal, la pimienta y la miga de pan. Forma las albóndigas, pásalas por harina y fríelas. Mientras, en otra cazuela con aceite fríe la cebolla picada y después añade la salsa de tomate. Rehoga y agrega las albóndigas fritas. Por último, añade el vino blanco y los champiñones limpios y troceados. Pon a punto de sal y déjalo cocer a fuego suave durante 30 minutos (si es necesario añade agua) y sirve.Font: Cocina de Arguiñano
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