| LENTEJAS CON CUELLOS DE CORDERO |
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Ingredientes: · 400 g de lentejas · 400 g de cuellos troceados · 1 cebolleta · 1 tomate · 2 dientes de ajo · ½ hoja de laurel · unos granos de pimienta · aceite · agua · sal. Elaboración: Pica fino el tomate, la cebolleta y el ajo y ponlo todo a pochar en una cazuela con aceite junto con el laurel y 6 u 8 granos de pimienta. Sazona. Una vez pochado, añade el cordero troceado y sazonado y rehógalo. Después, agrega las lentejas, que habrás dejado en remojo, y cúbrelas con abundante agua. Pon a punto de sal y deja cocer hasta que las lentejas estén hechas, unos 40 minutos aproximadamente. Puedes añadir más agua en el tiempo de cocción si es necesario.
Font: Cocina de Arguiñano
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